В свой обычный рабочий день мастер открыл тысячную микроволновку и ахнул: внутри — вулкан соуса и айсберг теста.

Клиентка кричала: «Печь сломана!» — а мастер знал: виновата физика.  Каждый день он видит, как люди винят технику, не понимая простых законов.   Почему же еда в СВЧ печи имеет свойство взрываться?

Стоячие волны невидимый враг внутри печи

Микроволны отражаются от стенок и создают «горячие» и «холодные» зоны каждые 6 см.  Такое часто бывает, что  центр тарелки — кипяток, а края — холодильник.

Решение простое: ставьте еду кольцом, а не горкой в середине.

Вода решает всё почему соус кипит, а хлеб — нет

• Влага впитывает микроволны в 4 раза лучше жира.  Поэтому перед разогревом сбрызните сухие куски  той же пиццы водой из пульверизатора. 
• Результат:  вся порция прогреется равномерно за те же 2 минуты.

Форма продукта толстый кусок = холодный центр

• Микроволны проникают лишь на 3–4 см вглубь. 
• Если резать картошку кубиками 2×2 см — и она горячая везде. 
• Запомните: чем мельче кусочки, тем меньше сюрпризов.

Советы  от мастера 3 приёма за 30 секунд

Перемешивайте  пищу на полпути — тепло разойдётся само.

Накрывайте влажной салфеткой — пар выровняет температуру.

Ставьте на 50 % мощности — дайте теплу «дойти» проводимостью.

Ваша микроволновка  вам не враг 

Мастер починил 12 000 печей и знает: 90 % «поломок» — это незнание физики.

Примените эти советы — и прощайте, холодные центры при разогреве пищи!

В чем особенность инверторной микроволновки?